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 soupes d'hiver

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BIBI

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MessageSujet: soupes d'hiver   Jeu 1 Nov - 16:00

ben oui les filles l'hiver est pas loin, alors faisons des soupes pour nous tenir chaud!!!wink176

POTAGE DE BETTES COTES ET FEUILLES

Pour 4 pers
Preparation 20mn
Cuisson 40mn

2feuilles de bettes, 1litre de bouillon de boeuf, 1 jaune d'oeuf,100g de creme fraiche, sel, poivre, 40g de beurre

Lavez les bettes
Séparez les cotes des feuilles
Taillez la partie verte en julienne et tronçonnez les cotes blanches apres les avoir grattées et debarrassées de leur fils

Dans une cocotte, faites fondre le beurre a feu doux

Faites sauter les morceaux de cotes de bettes pendant 5 mn
Ajoutez les feuilles et versez le bouillon de boeuf bien dégraissé
Salez poivrez a votre gout

Couvrez et laissez cuire a fremissement pendant 35mn
Battez le jaune d'oeuf avec la creme

Hors du feu, incorporez ce melange au potage en fouettant vivement, verifiez l'assaisonnement

bon appetit


____________________________________________

là faut aimer les escargots, mais elle est sublime!!

SOUPE D ESCARGOTS AU FENOUIL


Pour 4 pers
Preparation10mn
Cuisson 20mn

1 boite de 5dz d'escargots, 1bulbe de fenouil,4 gousses d'ail, 2 echalottes, 1 carotte, 2 verres de vin blanc, 1/2 l de bouillon de poule, sel poivre, 1 brin de persil!


Epluchez l'ail, les echalottes et la carotte

Lavez le fenouil,otez en la base qui est dure

Taillez l'ail ,echalottes, carotte et fenouil en fines tranches

Ouvrez la boite d'escargots
Filtrez de maniere à séparer le jus des corps d'escargots, surtout NE PAS jeter le jus!!

Placez sur feu doux une cocotte et mettez-y le beurre
lorsqu'il mousse, jetez dedans les legumes et faites les sauter 3 mn en remuant avec une cuil en bois

Ajoutez les chairs d'escargots, cuisez encore 2 mn ds le beurre

Versez alors le jus d'escargots, le vin blanc et le bouillon de poule

salez poivrez selon votre gout

Montez a feu moyen,couvrez et laissez fremir pendant 15 mn

moi je partage ds chaque bol et je parséme de persil haché!!

bon appetit

hop j'envoie avant de faire une connerie..........
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BIBI

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MessageSujet: Re: soupes d'hiver   Jeu 1 Nov - 16:20

celle est harchi simple et est la preferée de mes zouaves!!!

POTAGE POIREAUX POMMES DE TERRE

Pour 4 pers
Preparation 10mn
Cuisson: 40mn

250gr de poireaux, 250 gr de pomme de terre, 30 g de beurre,1L d'eau ,sel poivre

je coupe les poireaux en tronçons et les pomme de terre en morceaux,
je met tout ds l'eau salée bouillante, et laisse cuire

puis je mixe le tout,et j'ajoute le beurre, et un peu de poivre si vous aimez bien relevé, voilà c'est tout!!!!!

bon appetit


ALLEZ a vous maintenant!!nhgfhsdgdf


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BIBI

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MessageSujet: Re: soupes d'hiver   Dim 4 Nov - 20:38

NANMEEEOOOO z'allez pas me faire croire que vous mangez pas de soupe maison!!!!!! pas possible ça vous crois pas!!!!!!!!!!!géfaim atable
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Katell

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MessageSujet: Re: soupes d'hiver   Dim 11 Nov - 13:44

Vous connaissez pas la soupe à la vache qui rit ?


alors, c'est top quand on a des enfants à la maison, ça passe tout seul !
et quand il n'y a pas de nenfants, on dit : velouté de courgette, ça présente mieux !


3 courgettes de taille moyenne
3 vache machin (marque peu importe, fromage fondu)
3 cube de bouillon (boeuf, poule.. ce que vous avez sous la main)

détailler les courgettes en dés
ajouter le fromage et les cubes
couvrir d'eau
fermer la cocotte minute
15 mn de cuisson quand le bitonio tourne
mixer

c'est prêt, bon appêtit
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BIBI

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MessageSujet: Re: soupes d'hiver   Dim 11 Nov - 16:25

haaaaa enfin, quelqu'un qui fait sa soupe, merci Katell me sens moins seule d'un coup!!!ghghghgh

hooo mais si que je la connais cette soupe ,les schtoumphs en raffole sauf que cette année, j'ai merdé au jardin et que j'ai tres peu de courgettes!!!!0030oups tourouge , bon en meme temps sont là de moins en moins souvent, donc ça devrait aller!!!rwezwet
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Katell

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MessageSujet: Re: soupes d'hiver   Dim 11 Nov - 16:44

Ici, la soupe, c'est plusieurs soirs par semaine : soupe tartine, ça va bien à tout le monde et ça réchauffe (on commence à en avoir besoin)

et je suis toujours preneuse de nouvelles recettes.....
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MessageSujet: Re: soupes d'hiver   Mar 13 Nov - 22:12

Moi aussi je fais ma soupe Maison

4 poireaux avec beaucoup de blanc --- 5 a 6 carottes --- 1 navet--- 2 p de terre ---1 branche de céleri ( pas plus ) 1 a 2 oignons
Je couvre d'eau ---je mixe quand c'est cuit ...

Je mets dans mon assiette du gruyere rapé , ou 1 a 2 biscottes aillées ( et oui mes Gparents etaient du sud ouest )

si je mets du beurre, je ne mets pas de gruyere

Quelque fois je mets plus de poireaux ; mais je ficelle le blanc pour me faire des poireaux vinaigrette !!!

( mais si j'ai un peu de citrouille , persil , et une petite branche de thym, 1 feuille de salade , je ne suis pas contre )MAIS la base reste la meme


Voilà Bibi et je la mange nature , sans sel.... atable
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Katell

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MessageSujet: Re: soupes d'hiver   Mar 13 Nov - 23:12

Ma dernière soupe :

1 potimarron
quelques carottes
3 pommes de terre
2 oignons
4-5 gousses d'ail

le tout couvert d'eau, sel poivre muscade


et comme Liseron : soit gruyère rapé ou crème fraiche allégée
et/ou croutons


j'aurais bien tenté de mettre des marrons, mais au magasin, y'avait pas de petites boites, et j'avais peur qu'avec une grande ça donne trop de gout

Bisous
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BIBI

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MessageSujet: Re: soupes d'hiver   Mer 14 Nov - 0:55

merci les filles

Liseron, je fais ds le meme genre que toi, ça aime aussi ici, mais l'idée du gruyere et de scroutons ça c'est pas bete, va falloir que j'y pense!!

katell la tienne me semble bien bonne aussi ,en tout cas moi j'aimerais suius sure, mais les zoms oupss, pas de potiron ni citrouille, pfuuu ces zoms!!! sddfdd
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